Revel

Via Thaon di Revel 3
Milano

Cenone € 120
Buffet € 60
Serata € 30

CENA

MENU CENA SERVITA

flute di benvenuto

antipasti:
scottata di spada con insalatina di finocchi al lime
flan di patate e porcini con vellutata al parmigiano reggiano 24 mesi

primi:
gnocchi freschi di patate con ragout di scampi siciliani e caviale di melanzane
risotto radicchio barolo e bacon croccante

secondi:
trancio di salmone scottato con ratotuille di verdure croccanti
filetto di maialino da latte con riduzione al barbera

dessert:
panettone e pandoro con crema di mascarpone all'armagnac

bevande:
acqua minerale panna e san pellegrino
chardonnay le rime cantine banfi
cabernet sauvignon e sangiovese col di sasso cantine banfi

caffè

BUFFET

MENU CENA A BUFFET IN PIEDI

appetizer:

carpaccio di salmone agli agrumi di sicilia
canestrelli alla mousse di tonno con germogli di porro
insalatina di calamari, sedano bianco e pomodorini
misticanza alla mediterranea
polentina di farina gialla con moscardini al peperoncino
strudel salato alle verdure di stagione e semi di papavero
finezza di formaggi con relative mostarde e miele
mosaico di insaccati italiani
fagottino di pasta fillo con robbiola e trevisana
spiedino di polpettine di manzo piemontese alla granella di mandorle

primi:
lasagnetta con fagiolini, patate e pesto leggero
risotto alla zucca e tartufo nero dei colli berici

secondi:
guanciale in umido con miele e castagne
cotechino con purea di zucchine
verdure grigliate

dessert:
panettone e pandoro con crema al mascarpone e gocce di cioccolato

acqua naturale e gasata

vino bianco e rosso

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